Recette de la salade d’épeautre aux légumes et caprice des Dieux : comment la réussir ?

La salade d’épeautre aux légumes et caprice des Dieux est une recette idéale pour la reprise des activités professionnelles après les vacances. Très facile à préparer, elle vous permet de retrouver votre belle silhouette après avoir avalé des gourmandises pendant votre voyage. Les amoureux de mets colorés et de saveurs aimeront certainement cette recette saine bonne à servir au déjeuner. Découvrez ici les ingrédients à prévoir et les étapes simples pour préparer la salade d’épeautre aux légumes et caprice des Dieux.

Les ingrédients

• 120 g de petit épeautre ;
• 80 g de Courgettes (petite)
• 40 g d’oignons blancs ;
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• 150 g de poivron rouge ;
• 100 g d’aubergines ;
• 40 g de roquette ;
• 20 g de pignons de pin ;
• 40 g de Caprice des Dieux.

Ces ingrédients vous permettront de servir la salade d’épeautre aux légumes et caprice des Dieux pour 2 personnes. Pour servir 4 personnes par exemple, vous n’avez qu’à multiplier chaque quantité d’ingrédients par 2. Si vous souhaitez plutôt servir cette salade ou tout autre mets lors d’un événement familial ou une soirée d’entreprise, le traiteur Charente Maritime saura peut-être vous offrir une prestation de qualité.

Que ce soit pour vos repas d’entreprises et séminaires, repas de mariage ou d’anniversaires, Aunis Réceptions se met à disposition pour vous plaire. Vous n’avez qu’à prendre contact avec le service pour goûter la différence. Traiteur professionnel de La Rochelle, Aunis réception propose un service traiteur en livraison à domicile en Charente-Maritime.

Bon à savoir : l’épeautre est une espèce de blé ancienne qui a un léger goût de noisette. Pour simplifier sa cuisson, trempez-le 30 minutes dans de l’eau froide avant sa cuisson. Trouvez ici une autre façon de préparer la salade de petit épeautre.

Étape 1 : Préparez le petit épeautre

• Pelez et ciselez l’oignon.
• Faites suer l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Ajoutez-y le petit épeautre, mélangez et enrobez le tout d’huile d’olive.
• Versez la moitié de l’eau bouillante, préalablement salée au gros sel.
• Mélangez et faites frémir pendant environ 20 minutes sur le feu doux.
• Après l’évaporation de l’eau, ajoutez l’eau restante et laissez cuire à feu doux encore 15 minutes.

Étape 2 : Préparez la garniture

• Lavez tous les légumes.
• Taillez la courgette en lamelles et l’aubergine en dés.
• Taillez le poivron rouge en petits dés.
• Faites dorer les lamelles de courgette et les tranches d’aubergine à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
• Poivrez et réservez.
• Faites sauter les dés de poivrons dans la même poêle pendant quelques minutes.
• Ajoutez les dés d’aubergines dans la poêle avec le petit épeautre, puis mélangez le tout.
• Faites dorer les pignons de pins dans une poêle à sec et débarrassez-les.
• Lavez et séchez la roquette.
• Taillez le Caprice des Dieux en fines tranches.

Étape 3 : Dressez les assiettes

• Roulez des lamelles de courgettes sur elles-mêmes.
• Dressez un fond de petit épeautre avec les dés d’aubergine au sein d’une assiette creuse.
• Ajoutez ensuite des rouleaux de courgettes, les dés de poivrons, quelques pignons dorés, de jolies tranches de fromage.
• Parsemez l’ensemble de feuilles de roquette.

Voilà, votre salade d’épeautre aux légumes et caprice des Dieux est prête ; vous n’avez plus qu’à la déguster. Cliquez ici pour savoir les erreurs à éviter lorsque l’on prépare une salade.