Conseils cuisine
Comment préparer une savoureuse gaufre sans gluten ?

Si vous observez un régime sans gluten, vos envies de délicieuses pâtisseries peuvent toujours être satisfaites avec des recettes adaptées. La gaufre sans gluten est d’ailleurs l’un de ces plaisirs gourmands disponibles dans le commerce, mais que vous pouvez également préparer à la maison. Pour ce faire, la recette suivante vous guidera.
Sommaire
Pourquoi préparer une gaufre sans gluten ?
En dehors des aliments sans gluten déjà prêts à la consommation, il est possible de respecter la ligne lors de vos propres préparations. Dans ce cas précis, cela revient à rassembler un assortiment d’ingrédients pour cuisiner une savoureuse gaufre sans gluten tant qu’ils sont adaptés pour votre régime.
Pour rappel, le gluten est une protéine à laquelle certaines personnes peuvent développer une intolérance. Encore appelée maladie cœliaque, cette dernière peut causer notamment des problèmes de digestion chez les personnes qui en souffrent. Pour éviter le déclenchement des symptômes et maintenir un état de santé stable, celles-ci privilégient donc un régime sans gluten. Notons que cette protéine est contenue naturellement dans diverses céréales, dont le blé et l’orge, mais des procédés industriels permettent de l’extraire des produits dérivés.
Les ingrédients à prévoir

Pour une recette de gaufre sans gluten destinée à un groupe de 6 personnes, prévoyez les ingrédients suivants :
- 200 g de farine sans gluten ;
- 5 g de levure sans gluten ;
- 25 cl de lait ;
- 3 œufs ;
- 75 g de sucre ;
- 1 sachet de sucre vanillé ;
- 80 g de beurre.
Précisons qu’une farine réellement adaptée pour un régime sans gluten et d’une meilleure qualité est recommandée afin que la gaufre soit croustillante et qu’elle présente une texture légère. Cependant, avant même de rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation d’une gaufre sans gluten, assurez-vous de disposer des ustensiles de cuisine nécessaires. Vous devrez prévoir notamment un gaufrier, deux grands bols, une casserole, un fouet ainsi qu’un autre ustensile pouvant servir à mixer la pâte.
Les étapes de préparation

Débutez la préparation en faisant fondre le beurre dans une petite casserole et le résultat obtenu devra ensuite être mélangé avec le sucre ainsi que le sucre vanillé. Poursuivez en battant deux œufs entiers en plus du jaune de l’œuf restant. Quant au blanc du troisième œuf, il devra être monté en neige dans un autre bol.
Prochaine étape, les œufs battus devront être mélangés au mix beurre-sucre puis tamisez la farine dedans sans oublier d’inclure la levure. Le lait devra ensuite être ajouté lentement afin d’éviter la formation de grumeaux. Prenez désormais le blanc d’œuf en neige puis ajoutez-le lentement à la pâte avant de laisser celle-ci pendant 20 minutes au repos, et ce, à température ambiante. Notez que ce temps d’attente a pour but de rendre la pâte uniforme et de favoriser l’adhérence entre les différents ingrédients.
L’étape finale de la préparation nécessite de badigeonner le gaufrier d’huile d’olive afin de faciliter le démoulage après cuisson. La pâte obtenue peut ensuite être étalée dans le moule à gaufres puis la cuisson devra durer 5 minutes, ce qui nécessite de veiller au grain.
Précisons toutefois qu’en ouvrant le gaufrier aussitôt la cuisson terminée, la gaufre peut se casser. Observez donc quelques minutes avant de découvrir vos délicieuses gaufres inspirées de cette recette. Enfin, les gaufres étant plus savoureuses avec des garnitures, ajoutez les vôtres selon vos préférences et place à la dégustation.