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La meilleure recette de cookies aux pépites de chocolat

Pour une recette facile de cookies aux pépites de chocolat qui peut être réalisée en moins de 30 minutes, ne cherchez pas plus loin. Allez-y, dégustez un biscuit délicieusement chaud et moelleux avec votre prochaine tasse. C’est une excellente recette à essayer aussi avec les enfants.

Ingrédients

  • 400g de beurre, ramolli
  • 400 g de sucre brun clair et doux
  • 300g de sucre cristallisé
  • 3 gros œufs de poules élevées en plein air
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 700g de farine ordinaire
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 500 g de chocolat au lait de bonne qualité, coupé en gros morceaux
  • sel de mer

Recette du cookie aux pépites de chocolat

Le site Moustache Cookies nous offre une de ses recettes de cookies aux pépites de chocolat.

  1. Mettez le beurre et les deux sortes de sucre dans un grand récipient pour les mélanger. Battez le tout à l’aide d’un fouet à main électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et de couleur claire.
  2. Cassez les œufs un par un, en mélangeant au fur et à mesure que vous les cassez. Une fois les œufs mélangés, ajoutez l’extrait de vanille.
  3. Tamisez la farine et la levure chimique et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Divisez la pâte en trois.
  4. Placez chaque partie sur une grande feuille de film alimentaire. Abaissez la pâte en forme de boudin et enveloppez-la dans le film alimentaire, en tordant les extrémités pour les sceller. Si vous souhaitez les faire cuire immédiatement, réfrigérez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
  5. Couper la pâte prête à l’emploi en tranches. Préchauffez le four à 180°.
  6. Tranchez la pâte en disques et placez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive ou sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
  7. Pour une finition moelleuse, ne les faites pas cuire trop longtemps, ou si vous les aimez croustillants et croquants – gardez-les au four jusqu’à ce qu’ils soient cuits au maximum.
  1. Saupoudrez chaque biscuit d’une minuscule pincée de sel et faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le bord et légèrement plus pâles au centre.
  2. Sortez du four et transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent avant de les servir.

Trucs pour faire des cookies parfaits

La clé de la cuisson de biscuits épais est d’utiliser suffisamment de farine dans la pâte pour qu’elle ne soit pas trop humide, mais aussi de s’assurer que la pâte n’est pas trop chaude.

C’est pourquoi vous devez veiller à utiliser du beurre à température ambiante mais froide. Si votre pâte est trop chaude à l’entrée du four, les biscuits s’étaleront et deviendront fins.

Astuce : mettez vos boules de pâte à biscuits au congélateur pendant que votre four préchauffe pour faire des biscuits ultra épais.

Pour conserver des biscuits déjà cuits, voici des conseils :

  • Tout d’abord, la plupart des biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant cinq jours. Veillez à ce qu’ils soient complètement refroidis avant de les conserver.
  • Pour les garder moelleux, vous pouvez ajouter un quartier de pomme, un morceau de pain ou une tortilla sur le dessus et le dessous des biscuits dans le récipient un jour ou deux après leur cuisson, ou dès que vous trouvez que la texture commence à durcir. L’humidité du pain ou du biscuit va migrer vers vos biscuits, les rendant à nouveau mous et moelleux.

Conclusion

Ces cookies aux pépites de chocolat sont tout simplement délicieux. Servez-les délicieusement chauds, directement à la sortie du four ou refroidis et trempés dans une tasse parfaite. L’avantage de faire ses propres biscuits, c’est qu’on peut choisir la taille et qu’ils ont tous un goût fabuleux.

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Angélique

Je m'appelle Angélique, je suis tombé dans la marmite étant petite. J'adore cuisiner au point de pouvoir y passer tout mon Week-end !

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